旬の食材を使用した色鮮やかな料理をご用意いたしました。 見た目と味わい、両方でご堪能いただける中華会席料理です。 会場 Japanese&Chinese Cuisine Soh（1F） 期間・営業時間 期間：2026年11月1日（日）～12月25日（金） ［ランチ］ 11:00～15:00（L.O. 14:30） ※ランチ営業は、土・日・祝日のみの営業となります。 ※会席料理のラストオーダーは13:30とさせていただきます。 ※平日ランチのご予約は、コース料理で6名様よりお電話で承ります。 ご利用日の1週間前までにご予約をお願いいたします。 ［ディナー］ 17:30～22:00（L.O. 21:30） ※会席料理のラストオーダーは20:30とさせていただきます。 中華会席 ¥7,000（税込） ・本日の前菜4種盛り合わせ ・カキの衣揚げ 塩豆豉ソース ・中華風茶碗蒸し 雲丹フカヒレあんかけ ・大海老の塩味炒め 柚子胡椒風味 ・自家製干し肉と千葉県産江戸菜のガーリック炒め ・和牛サーロインのポシェ 黒胡椒ソース ・四川麻婆豆腐・ごはん・搾菜 ・杏仁豆腐と胡桃 ※メニュー内容の一部が変更となる場合がございます。 11・12月中華会席こだわりの一品をご紹介 今回のこだわりは、調理人が仕込みから熟成まで丁寧に仕上げた「自家製干し肉（腊肉）」。 スパイスの香りと肉の旨みを凝縮させた、自家製ならではの味わい。そのこだわりの調理工程をご紹介します。 （下準備） 豚肉を醤油・塩に葱や八角、生姜などの香辛料、紹興酒を加えた自家製調味液にじっくりと漬け込みます。 （熟成・乾燥） 漬け込みが終わった豚肉を取り出し、冷風で約1～2週間じっくりと熟成・乾燥させます。表面が締まり、凝縮して余分な水分がぬけたら完成です。 11・12月の中華会席では、干し肉の味わいを生かし、千葉県産江戸菜とガーリックで炒めてご提供します。 ひとくち噛み締めれば、ギュッと凝縮された肉の旨味と、華やかに香るスパイスの風味が口いっぱいに広がります。調理人が手間暇かけて仕込んだ一品をぜひお楽しみください。 11・12月中華会席メニューのご紹介（一例） 中華風茶碗蒸し 雲丹フカヒレあんかけ 大海老の塩味炒め 柚子胡椒風味 和牛サーロインのポシェ 黒胡椒ソース ※写真はイメージです。 お電話でのご予約：TEL 0476-32-1122 （予約課） Web予約はこちら