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特選フレンチ「Cadeau du Plateau 高原からの贈り物」
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【Cadeau du Plateau 高原からの贈り物】トリュフ風味の国産豚のテリーヌ スモークした生クリームを添えて… -
【Cadeau du Plateau 高原からの贈り物】海老と帆立とモッツァレラチーズのアヒージョ -
【Cadeau du Plateau 高原からの贈り物】渡り蟹とドライベルモットの薫るスープ・ド・ポワソン -
【Cadeau du Plateau 高原からの贈り物】冬蜜柑のグラニテ -
【Cadeau du Plateau 高原からの贈り物】黒毛和牛のサーロインのグリエ 赤ワインソース 花山椒のアクセント 彩り冬野菜と赤ワイン結晶塩 -
【Cadeau du Plateau 高原からの贈り物】マルキーズショコラと信州林檎のコンポート ベリーとプラリネクリーム フィアンティーヌを添えて
今が旬の最高の食材を仕入れ、シェフの業とセンスを融合させた至福の食。本格フレンチを高原の雰囲気に包まれながらご堪能いただけます。
スタンダードフレンチ「Hymne le Sol 大地の賛歌」
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【Hymne le Sol 大地の賛歌】トリュフ風味の国産豚のテリーヌ スモークした生クリームを添えて… -
【Hymne le Sol 大地の賛歌】渡り蟹とドライベルモットの薫るスープ・ド・ポワソン -
【Hymne le Sol 大地の賛歌】冬蜜柑のグラニテ -
【Hymne le Sol 大地の賛歌】富士桜ポークバラ肉のブルゴーニュ風 花山椒のアクセントと赤ワイン結晶塩 -
【Hymne le Sol 大地の賛歌】マルキーズショコラと信州林檎のコンポート ベリーとプラリネクリーム フィアンティーヌを添えて
シェフがこだわり選んだ食材で創作したフレンチディナー。旬を活かした彩り鮮やかな料理を本格スタイルのフレンチコースでお楽しみいただけます。
特選会席「富士見会席」
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【特選会席 富士見会席】吸い椀 -
【特選会席 富士見会席】信州プレミアム牛鍋 旬菜 -
【特選会席 富士見会席】揚げ物 -
【特選会席 富士見会席】季節の御飯 -
【特選会席 富士見会席】本日のお造り
旬の食材を惜しみなく使用し、調味料にもこだわった、料理長の業とセンスを融合させた至福の食。地元栽培の有機野菜も美味しく彩られた本格和会席を、高原の雰囲気に包まれながらご堪能いただけます。
スタンダード会席「赤岳会席」
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【スタンダード会席 赤岳会席】一の膳 -
【スタンダード会席 赤岳会席】吸い椀 -
【スタンダード会席 赤岳会席】本日のお造り -
【スタンダード会席 赤岳会席】甲斐路軍鶏 -
【スタンダード会席 赤岳会席】季節の御飯
旬を活かした彩り鮮やかな和会席「赤岳会席」。日本料理の重厚感ある空間と心地よい音楽とともに本格スタイルの和食会席料理をゆったりとご堪能いただけます。
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