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信州キュイジーヌ~彩旬~
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【信州キュイジーヌ ~彩旬~】前菜 -
【信州キュイジーヌ ~彩旬~】信州サーモンとノルウェーサーモンの盛り合わせ -
【信州キュイジーヌ ~彩旬~】大岩魚と海老のポワレ 甘エビのスープ仕立て -
【信州キュイジーヌ ~彩旬~】パルミジャーノリゾット 甘エビのソース -
【信州キュイジーヌ ~彩旬~】黒毛和牛のポワレ 鹿肉のグリル ベリーの信州赤ワインソース -
【信州キュイジーヌ ~彩旬~】長門牧場フロマージュのソルベ アップルティーのジュレ 紅茶の焼き菓子を添えて
お品書き(~5月31日)
| 先付け | 高原野菜のデグリネゾン |
|---|---|
| 前 菜 | 6種盛 ・ スモーブロー 鴨肉とマッシュルーム 白トリュフオイル ・ スモーブロー ニシンの酢漬け ディルオイルクリーム ・ 信州リンゴ・ごぼう・蟹のマスタードとカラスミ仕立て ・ 信州野菜 ハーブのサラダ ・ 信州ぶどう白和え ・ 山芋の黄身酢ソース |
| お造り | 信州サーモンとノルウェーサーモンの盛り合わせ |
| 魚料理 | 大岩魚と海老のポワレ 甘エビのスープ仕立て |
| 食 事 | パルミジャーノリゾット 甘エビのソース |
| メイン | 黒毛和牛のポワレ 鹿肉のグリル ベリーの信州赤ワインソース |
| デザート | 長門牧場フロマージュのソルベ アップルティーのジュレ 紅茶の焼き菓子を添えて |
信州キュイジーヌ~里山~
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【信州キュイジーヌ ~里山~】前菜 -
【信州キュイジーヌ~里山~】信州サーモンとノルウェーサーモンの盛り合わせ -
【信州キュイジーヌ ~里山~】地鶏だんご 里芋と蕪のすり流し -
【信州キュイジーヌ ~里山~】パルミジャーノリゾット 甘エビのソース -
【信州キュイジーヌ ~里山~】デンマーク風豚ロースのハーブロースト -
【信州キュイジーヌ ~里山~】長門牧場フロマージュのソルベ アップルティーのジュレ 紅茶の焼き菓子を添えて
お品書き(~5月31日)
| 前 菜 | 6種盛 ・ スモーブロー 鴨肉とマッシュルーム 白トリュフオイル ・ スモーブロー ニシンの酢漬け ディルオイルクリーム ・ 信州リンゴ・ごぼう・蟹のマスタードとカラスミ仕立て ・ 信州野菜 ハーブのサラダ ・ 信州ぶどう白和え ・ 山芋の黄身酢ソース |
|---|---|
| お造り | 信州サーモンとノルウェーサーモンの盛り合わせ |
| 椀 物 | 地鶏だんご 里芋と蕪のすり流し |
| 食 事 | パルミジャーノリゾット 甘エビのソース |
| メイン | デンマーク風豚ロースのハーブロースト |
| デザート | 長門牧場フロマージュのソルベ アップルティーのジュレ 紅茶の焼き菓子を添えて |
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