在安雲野的原始風景中，品嘗正宗的“芥末”。

在安曇野，北阿爾卑斯山的雪水融水流淌於地下，湧出地表形成純淨的泉水。大王山葵農場正是利用這股泉水，打造了一片佔地約15公頃的廣闊山葵田。自1917年（大正六年）開辦以來，近百年來，它一直是日本規模最大的山葵種植基地。每天有12萬噸泉水流入山葵田。平均水溫13℃的純淨泉水，滋養全年品質優良的山葵。農場的一大亮點是三人座水車，它們也出現在黑澤明的電影《夢》中。水車沿著立川緩緩轉動，構成了典型的安曇野風景。每年三月中旬至四月，嬌嫩的白色山葵花競相綻放。若想近距離欣賞清澈的溪流，建議搭乘底部透明的「透明船」遊覽立川。您可以悠閒地欣賞沿途風光，包括河床上搖曳的水生植物。在以泉水煮飯聞名的“大王庵”、供應芥末料理的“綠洲餐廳”以及紀念品商店“芥末堂”，您可以品嚐到只有在這裡才能吃到的獨特菜餚和特產，例如醃芥末、芥末鹽和芥末馬卡龍。

·〒399-8303長野縣安曇野市穗高3640
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・距離JR大絲線穗高站約10分鐘車程