餐厅
特选法式料理“来自Cadeau du Plateau高原的礼物”
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【来自高原Cadeau du Plateau的礼物】 松露风味的国产猪肉冻配烟熏生奶油... -
【来自Cadeau du Plateau高原的礼物】 鲜虾扇贝和马苏里拉奶酪的大蒜橄榄油风味锅 -
【来自Cadeau du Plateau高原的礼物】 梭子蟹和干苦艾酒的香味汤・de Poisson -
【Cadeau du Plateau高原的礼物】 冬季柑橘的Granite -
【来自Cadeau du Plateau高原的礼物】 网烤黑毛和牛里脊肉红葡萄酒调味汁花椒的点缀彩色冬季蔬菜和红葡萄酒结晶盐 -
【来自Cadeau du Plateau高原的礼物】 Marque'sChocolat和信州苹果的蜜饯浆果和praline奶油添加Fiantine
采购当季最好的食材,融合主厨的技艺和品味的至福美食。在高原的氛围中尽享正宗的法式料理。
商品目录 (~2月28日)
| Hors-d'oeuvre | 松露风味的日本产猪肉冻 添加烟熏生奶油... |
|---|---|
| Deuxieme hors-d'oeuvre | 虾子扇贝和马苏里拉奶酪的大蒜橄榄油风味锅 |
| Poisson | 梭子蟹和干苦艾酒的香味汤‧de Poisson |
| Granite | 冬季柑橘的Granite |
| Viande | 网烤黑毛和牛里脊肉 红葡萄酒调味汁花椒的点缀 缤纷冬季蔬菜和红葡萄酒结晶盐 |
| Dessert | Marque'sChocolat和信州苹果的蜜饯 浆果和果仁奶油 添加Phiantine |
| Pain | 杂粮面包/红葡萄酒葡萄干/全麦面包卷 面包可续加。请随意吩咐。 |
| Digestif | 咖啡/红茶/薄荷茶 |
升级肉类料理 (香煎信州高级牛里脊肉)
※加3,025日元 (含税服务费) 可将肉类料理变更为“香煎信州高级牛里脊肉”。
标准法式料理“Hymne le Sol大地的赞歌”
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【Hymne le Sol大地的赞歌】 松露风味的国产猪肉冻配烟熏生奶油... -
【Hymne le Sol大地的赞歌】 梭子蟹和干苦艾酒的香味汤・de Poisson -
【Hymne le Sol大地的赞歌】 冬柑橘的格兰尼特 -
【Hymne le Sol大地的赞歌】 勃艮第风味富士樱花猪五花肉花椒的点缀和红葡萄酒结晶盐 -
【Hymne le Sol大地的赞歌】 马尔基斯巧克力和信州苹果的蜜饯浆果和干果奶油添加Fiantine
主厨精选食材创作的法式晚餐。您可以在正宗的法式套餐中尽享活用时令色彩鲜艳的料理。
商品目录 (~2月28日)
| Hors-d'oeuvre | 松露风味的日本产猪肉冻 添加烟熏生奶油... |
|---|---|
| Poisson | 梭子蟹和干苦艾酒的香味汤‧de Poisson |
| Granite | 冬季柑橘的Granite |
| Viande | 勃艮第风味富士樱花猪五花肉 花椒的点缀和红葡萄酒结晶盐 |
| Dessert | Marque'sChocolat和信州苹果的蜜饯 浆果和果仁奶油 添加Phiantine |
| Pain | 杂粮面包/红葡萄酒葡萄干/全麦面包卷 面包可续加。请随意吩咐。 |
| Digestif | 咖啡/红茶/薄荷茶 |
肉类料理升级 (香煎黑毛和牛里脊肉)
※加3,025日元 (含税服务费) 可将肉类料理变更为“香煎黑毛和牛里脊肉”。
早餐指南
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【早餐】 明野的鸡蛋煎蛋
带刚烤好的羊角面包的早餐,主菜的鸡蛋料理有两种可供选择。
商品目录 (~2月28日)
| 沙拉 (沙拉酱) |
| 酸奶 (格兰诺拉麦片/水果酱) |
| 蔬菜丰富的蔬菜通心粉汤 |
| 面包3种 备有追加的面包。请随意吩咐。 |
| 使用明野鸡蛋的鸡蛋料理 原味煎蛋/炒鸡蛋/炸鸡蛋 (煎蛋) 请选择一道您喜欢的鸡蛋料理 |
| 水果 |
| 葡萄冻 |
| 咖啡/红茶 请问您喝什么? |
MILK、果汁是每天更换的。
特选会席“富士见会席”
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【特选会席富士见会席】 吸碗 -
【特选会席富士见会席】 信州高级牛肉火锅时令菜 -
【特选会席富士见会席】 油炸食品 -
【特选会席富士见会席】 时令的米饭 -
【特选会席富士见会席】 当日刺身
不惜使用时令食材,调味料也很讲究,融合了厨师长的工作和品味的至高幸福的食物。被高原的氛围所包围,尽享用当地栽培的有机蔬菜点缀的美味的本格式会席料理。
商品目录 (~2月11日)
| 一道菜 | 【前菜】 芝麻豆腐明野鸡蛋蛋糕/鲱鱼茄子荷兰煮茶豆/软煮信玄鸡鲜虾 【烧烤】 秋鲑鱼西京烧/红白滨肉 |
|---|---|
| 第二道菜 | 【吸碗】 烤鳢碗青味长条胡萝卜/黄柚子占地穿白萝卜 【刺身】 本日刺身 |
| 美味佳肴 | 信州高级牛肉火锅时令菜 (请使用肉类专用夹子) |
| 三之膳 | 【炖菜】 红烧藤樱猪肉丁、枫叶面筋、青柠味 油炸食品 虾/比目鱼/各种蔬菜/天妇罗高汤 [用餐] 时令米饭、腌萝卜、腌柴鱼 【收尾碗】 红味噌汤配日本辣椒、滑子菇和葱 |
| 甜味 | 南京布丁草莓 |
标准宴席“赤岳宴席”
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【标准宴席赤岳宴席】 一之膳 -
【标准宴席赤岳宴席】 吸碗 -
【标准宴席赤岳会席】 当日刺身 -
【标准会席赤岳会席】 甲斐路军鸡 -
【标准会席赤岳会席】 时令米饭
活用时令色彩鲜艳的日式宴席“赤岳会席”。您可以悠闲地尽享日本料理具有厚重感的空间和舒适的音乐,以及正宗的日式会席料理。
商品目录 (~2月11日)
| 一道菜 | 【开胃菜】 芝麻豆腐明野鸡蛋蜂蜜蛋糕/鲱鱼茄子荷兰煮茶豆/软煮信玄鸡鲜虾 【烧烤】 秋鲑鱼西京烧红白羽扇贝 |
|---|---|
| 第二道菜 | 【吸碗】 扇贝真长青味长条胡萝卜/黄柚子占地穿白萝卜 【刺身】 本日刺身 |
| 美味佳肴 | 甲斐路军鸡/时令菜鸡高汤 |
| 三之膳 | 【炖菜】 红烧藤樱猪肉丁、枫叶面筋、青柠味 [用餐] 时令米饭、腌萝卜、腌柴鱼 【收尾碗】 红味噌汤配日本辣椒、滑子菇和葱 |
| 甜味 | 南京布丁草莓 |
早餐指南
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【早餐】 -
【早餐】
准备了可以品尝到山梨名产馎饦的日式饭菜。
菜单
| 前菜 | 自制豆腐/海苔纳豆 |
|---|---|
| 熔炉 | 馎饦风味味噌汤 |
| 小碗 | 金比罗 /有马马煮银鱼 / 土豆沙拉 |
| 陶器 | 盐烤银鲑鱼/香肠/煎鸡蛋 |
| 三种拼盘 | 芥菜腌制·甲州小梅·涮锅 |
| 清口 | 水果 |
| 用餐 | 咖啡/红茶 |
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